Ricetta Barbecue: Costine di Maiale Glassate al Miele

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Oggi ti propongo una ricetta semplice e deliziosa per preparare delle succulente costine di maiale glassate al miele. Segui questi passaggi e otterrai un risultato da vero maestro del barbecue!

Ingredienti

• 2 kg di costine di maiale
• 200 ml di miele
• 100 ml di salsa di soia
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• Sale e pepe q.b.

Procedimento

1. Preparazione della marinata: In una ciotola, mescola il miele, la salsa di soia, l’aceto di mele, l’olio d’oliva, l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.

1. Marinatura: Metti le costine di maiale in un grande sacchetto richiudibile o in un contenitore. Versa la marinata sopra le costine, assicurandoti che siano ben ricoperte. Chiudi il sacchetto o copri il contenitore e lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.

1. Cottura delle costine: Prepara il barbecue per una cottura indiretta. Se usi un barbecue a carbone, disponi il carbone solo su un lato. Se usi un barbecue a gas, accendi solo metà dei bruciatori. Porta la temperatura a circa 120-130°C. Togli le costine dalla marinata e scolale bene. Disponile sulla griglia dalla parte senza carbone o con i bruciatori spenti, in modo che cuociano lentamente. Chiudi il coperchio del barbecue e lascia cuocere per circa 2-3 ore, girandole ogni 30 minuti e spennellandole con la marinata rimanente.

1. Glassatura finale: Gli ultimi 15 minuti di cottura, spennella le costine con il miele puro, aumentando un po’ la temperatura per caramellizzare la superficie e creare una deliziosa crosticina.

1. Servizio: Togli le costine dal barbecue e lasciale riposare per 10 minuti prima di tagliarle. Servile con contorni freschi e gustosi, come una insalata di coleslaw o patate arrosto.

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